今天是2021年9月29日 星期三,欢迎光临本站 

资讯动态

蔬菜冷藏保鲜需要注意哪些事项

文字:[大][中][小] 手机页面二维码 2020/12/26     浏览次数:    

  各种各样的食物和蔬菜想要新鲜,离不开保鲜,对于蔬菜等农副产品这类食材也是一样,尤其是天气比较热的时候,那么在蔬菜冷藏保鲜需要注意哪些事项呢?合肥食材配送为您介绍:

合肥食材配送

  1、温度
  蔬菜配送采用蓄冷保鲜技术,控制蓄冷温度是关键。蔬菜配送短期存储的纯蔬菜,一般冷库的温度应该控制在2~4℃,容易受到寒冷的蔬菜(如黄瓜、西葫芦、苦瓜等)可以放在5~7℃冷藏,或采取隔热措施如覆盖棉花被子,防止蔬菜冻结。大蒜、西兰花等易老化的蔬菜应贮存在0℃左右。为了成品菜的质量更好,避免剧烈的温度变化,增强呼吸代谢,还应在2-5℃条件下进行蔬菜调味和覆膜。
  2、湿
  为了保持蔬菜的新鲜度,减少水分的流失和萎蔫,贮藏和加工过程中的湿度一般控制在80%~95%。而在贮存过程中,根据贮存量和仓库之间的温度,随时注意通风。
  3、适当的干燥
  蘑菇、洋葱、生姜等表面含水量大的品种,贮存前必须适当干燥,减少蔬菜表面覆盖的水分,延长贮存期。
  4、防止桩压
  贮藏蔬菜应整齐摆放在货架上或堆放在贮藏室内,蔬菜配送防止因贮藏过程中堆垛压力过大或温度过高而导致蔬菜机械损坏,导致蔬菜品质下降。
返回上一步
打印此页
[向上]