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食材配送应该注意哪些

文字:[大][中][小] 手机页面二维码 2020/12/28     浏览次数:    

  学校食堂的卫生营养一直是大家非常关心的问题,制定合理的学生营养餐标准,严格把控配送的食材标准是非常重要的。建议选择专业的食材配送公司,作为合肥食材配送的安徽小竹院对自我食材配送的要求至少要满足一下几点:

  1、蔬菜类:应保持良好的色泽和新鲜度。不得有腐烂、泥沙、黄叶、带根等现象。
  2、鲜肉类:全部来源于获批准的正规肉联厂。并保持是当日鲜肉,有动物卫生检疫以及屠宰证明。
  3、家禽类:交货时需配有当日动物卫生检疫证明,表皮光滑,新鲜废嫩,无内脏,不打水,符合食品卫生要求。
  4、鲜鱼类:必须为生鲜活鱼,在附近的农批市场货海鲜市场订购,如需现场宰杀,鲜鱼送到食堂时保持成活。
  5、海鲜类:无污染,须鲜活。
  6、粮油、副食、调料:由甲方指定品牌乙方向大型正规厂家采购,必须保持货源纯正,相关证件齐全,符合国家食品卫生标准。
  7、豆制品:获批准的食品公司提供,保持每日新鲜,需有保质期,出厂日期。
  8、冻品类:指定在大型生产商采购,每批进货要提供冻品的质检证明,提货时要看生产厂家地址、生产日期是否为近期生产,收获时要当面验收质量和数量
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